香煎脆扇貝做法圖解

1、先將扇貝放入瀝水籃子裏不停的沖洗；

2、將一大鍋水燒開，倒入扇貝氽水，迅速浸入冷水裏沖涼，剝出貝肉放入淡鹽水裏用牙刷輕輕刷洗乾淨，裙邊無須去除，再將貝肉橫着一剖為二；

3、準備蒜蓉和辣醬，蠔油；坐鍋燒少許油，將貝肉小心煎至兩邊微黃夾出擺盤；

4、將蒜蓉小火煎香，調辣醬一起熬成蒜辣汁，淋蠔油拌勻，淋到貝肉上即可。