西紅柿裏面的籽發芽了還可以吃嗎

可以吃。番茄里長“豆芽”的原因應是番茄籽發芽了，屬於個體變異。這種自然生長的情況比較少見，番茄一般是五六月份用籽種育苗，待生長到一定程度，再移栽到田裏生長，但這種不經專門培植也發芽生長的現象，屬於個體變異。

雖然番茄長芽較為罕見，但按種子的發芽規律也是可以的。這種情況一般是番茄放置時間過久，番茄內部的水分充足，久放後種子度過了足夠的休眠期，種子的胚乳為其發芽提供了充足的養分，再加上有少量陽光透入，就會引起發芽。