發了芽的土豆還可以吃嗎

最好不要食用發芽的土豆，如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間。生芽較少的土豆,吃時要徹底挖取芽和芽眼,並將芽眼周圍的皮挖掉一部分,處理後的土豆不宜炒絲或炒片吃。