青豆蝦仁怎麼做不腥

主料：

鮮蝦，青豆，蛋清，澱粉；

輔料：

胡椒，油，味精，鹽；

步驟：

1、 蛋清打勻，蝦剝去殼，去頭；

2、 用少許的鹽、蛋清、澱粉抓勻，再往同一方向攪拌2分鐘，放置10分鐘；

3、 鍋裏放1勺的油，燒到5成熱，倒入蝦仁迅速劃開，倒入青豆，加鹽，胡椒粉，用高火翻炒2，3分鐘就可以裝盤了。