清酒和黃酒的區別是什麼

清酒與黃酒在釀酒工藝、顏色、口感、酒精含量、氣味、產地上都有區別；

黃酒：

是中國的民族特產，也稱為米酒，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒中佔有重要的一席，釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模，它是一種以稻米為原料釀製成的糧食酒，不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於百分之二十不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色；

清酒：

原產地在日本，是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，釀造出酒精度達百分之十八左右的酒醪，之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨就成製得清酒的原酒，但清酒原酒不是清澈透明的。