關於筍片的百科
不宜多吃醃製的東西,泡菜筍片在製作的過程中,會產生一種致癌物質亞硝酸鹽,時間越長,亞硝酸鹽的含量可能造成對身體的危害,過量食用泡椒類食品會造成內分泌失調,痘痘,皮炎等發生率增高,建議不要經常食用,適可而止。關於竹筍,含有...
主料:竹筍300克。輔料:野山椒100克。調料:食鹽2茶匙、葱半根、姜3片、八角2粒、花椒1湯匙、大蒜3瓣、紅尖椒3根、白酒1湯匙、白醋2湯匙、水1杯。做法:竹筍洗淨後切片,放入沸水中,並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分;大蒜去...
1、萵筍去皮洗乾淨,用一半就可以了。切刀切成小段。2、再把每小段切成菱形片。大蒜切成蒜蓉備用。3、鍋燒熱倒入油,油熱後放入蒜蓉煸炒成金黃色。4、把切好的筍片倒入鍋中煸炒斷生。放入一勺耗油翻炒均勻。5、放入少於...
涼拌筍絲和涼拌筍片的區別是涼拌筍絲是將筍子切絲,而涼拌筍片是將筍子切片,筍子一般指竹筍。竹筍(英語:bambooshoot),是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾...
1、筍皮去掉,洗乾淨,切片,待用。2、將水煮開,加入筍片,掠一下筍片,撈出備用,豬肉切片。3、加適量老抽,在肉的表面,裹一層澱粉。4、將蒜切成末。5、鍋中加適量的油,七成熱加入蒜末。6、加入筍片加入適量的鹽,炒到變色,出...
1、準備一根萵筍,去掉外皮清洗乾淨,可以用削皮刀來去皮;2、斜着把萵筍斜刀切成片,想切厚一點就把斜刀的角度就放大一些,如圖虛線所示;3、按照上述方法,把萵筍切成小片即可,注意要切成均勻的薄片才能炒得均勻。...
食材:幹萵筍片,紅辣椒,姜蒜,五花肉。1、幹萵筍片用清水清洗乾淨後用涼水泡發15-30分鐘,泡發後瀝乾水分。辣椒,姜蒜切碎,五花肉切片。2、鍋內放少許油,把五花肉放下去小火煸出油,辣椒,姜蒜放入鍋內爆香,放入幹萵筍片,翻炒,加入生抽,食鹽繼...
主料:臘雞700克,姜25克,筍150克,青椒60克,紅椒40克。輔料:料酒適量,生抽適量,老抽適量,冰糖適量,食用油適量。幹鍋竹筍臘雞的做法:1、準備原料。2、臘雞涼水下鍋。水滾後煮五分鐘,熱水沖洗淋幹。3、加入油放入生薑片炒下。4、放入...
偶然發現家裏還有老媽之前幫我處理好的豬肚,都忘記了,看來定期清理冰箱有必要啊”準備食材將煮好的豬肚切片萵筍,胡蘿蔔木耳切片備用鍋中入油放入生薑炒香後倒入豬肚翻炒將萵筍,胡蘿蔔,木耳一起倒入鍋中炒勻加入鹽,雞精調味...
竹筍炒肉片的做法如下:1、竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和澱粉醃製半個小時,蒜拍碎。2、鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋裏,加少許鹽,翻炒一分鐘。3、鍋裏放少許油,燒至4成熱,把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進...
1、做法:把瘦肉切成片,肉片加薑蓉、生抽。耗油醃製5分鐘左右。開火把鍋燒熱,倒油進鍋,把醃好的肉放下去翻炒至5成熟撈上碟子。2、再把鍋燒熱,放油放蒜米、辣椒下去爆,爆到味到蒜米的香味,把竹筍倒下去加適量鹽、生抽翻炒到5...
大一點的筍,一般是豎着從中間切一刀,然後再把一半的冬筍豎着切成薄片,一般切的厚度為2-3mm。小一點的筍,一般橫着切根部,筍尖的部分斜着切,這樣切出來的筍會大一點,做菜好看。筍是竹子初從土裏長出的嫩芽,味鮮美,可以做菜。竹...
清水脆筍片做成小炒清水筍口味較佳。主料:清水脆筍片配料:胡蘿蔔,瘦肉,葱。步驟:1、清水脆筍片切絲,刀需順着纖維切,可使口感更好。2、把清水脆筍絲倒入沸水中煮8分鐘左右濾幹備用。3、瘦肉切絲,胡蘿蔔切絲,葱姜切末。4、鍋內...
玉蘭片和竹筍如可以根據外形來分別,玉蘭片是由鮮嫩的冬筍或春筍,經加工而成的乾製品,玉蘭片的形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣;竹筍是竹子的幼芽,也就是我們常説的“筍”。竹筍(英語:bambooshoot),是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生...
火鍋萵筍片切長片的方法是萵筍去皮洗淨,斜着切成大小適宜的小段,切口朝上,再切成薄片即可,萵筍又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得...
1、高壓浸泡法:將幹筍片洗淨放入高壓鍋,加入足量清水,燜蓋煮約20分鐘煮至發軟,放入清水盆內常温浸泡3小時以上即可。2、小蘇打燜煮法:盆內放入幹筍片、足量熱水、一勺小蘇打,加蓋燜泡1小時左右後,放入鍋內煮10分鐘,取出洗淨即...
要焯水。蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,草酸鈣容易在人體內形成結石,而焯水則能去除大部分草酸。焯水後的蘆筍能最大限度保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。...
1、大一點的筍的切法大一點的筍,一般是豎着從中間切一刀,然後再把一半的冬筍豎着切成薄片,一般切的厚度為2-3mm。2、小一點的筍的切法小一點的冬筍,一般橫着切根部,筍尖的部分斜着切,這樣切出來的筍會大一點,這樣做菜好看。3...
用料:雞胸肉200g,萵筍適量,木耳適量,玉米澱粉適量,料酒適量,鹽適量,葱適量,玉米油適量,蛋清半個,姜適量,蒜適量。做法:1、萵筍洗乾淨去皮,切菱形片,放在盆子裏撒上鹽醃製一會。2、木耳用冷水泡開以後撕小塊,鍋中放水燒開,加入木耳焯燙...
材料主料:萵筍150克、雞肉60克。輔料:油適量、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、胡蘿蔔適量、葱適量。做法:1、準備食材。2、雞肉切片用料酒、鹽、蠔油醃置。3、萵筍、胡蘿蔔切片。4、起油鍋炒熟雞肉。5、放入萵筍、胡蘿蔔。...
1、先將萵筍去外皮後清洗洗淨。2、將去皮萵筍切成大小適宜的小段。3、直線直刀,將小段萵筍切成較厚的片。4、切好的萵筍片平放在玷板上,切口朝上,以一片為例,斜刀將其切成菱形塊即可。...
所需材料:筍、辣椒、食用油、鹽、蒜、料酒、醬油、味精、白糖、水。具體做法:1、把筍去掉皮,用水洗乾淨;2、把筍切成塊狀,辣椒切成絲、蒜切成片;3、鍋內加油燒熱,放入蒜片、辣椒絲爆香;4、鍋中放入筍塊炒1分鐘,倒入1勺料酒、1...
萵筍切成長薄片,或是細絲放於盤中,用花生油炸熟花椒,出香即可,將花椒、葱頭剁成細末,與其餘調味料調勻,淋在萵筍上即可。需要提前焯水,除去萵筍略苦略澀的口感。涼拌萵筍是以萵筍為主要原材料製作的一道普通的家常菜。它做法...
一、雞肉炒筍片。準備食材:雞肉1斤、筍片300克、二荊條辣椒4個、紅辣椒3個、大蒜5瓣、生薑1塊、炒雞醬半罐、食用油適量。1、雞肉加料酒,冷水開火焯水煮熟撈出沖洗乾淨。2、鍋裏放油放入雞肉翻炒到微微焦黃。3、雞肉推...
毛筍切片,大一點的毛筍,將春筍剝殼後,去掉老根,豎着切成兩半,然後斜切成薄片。一般切的厚度為2-3mm。而如果是那種小一點的冬筍,一般先橫着切根部,直接切薄片,筍尖的部分再斜着切,這樣切出來的筍會大一點,做菜好看。先橫着將竹...
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