自發粉做饅頭為什麼不發
來源:生活大全幫 1.52W
1、水温過高,泡打粉在60度以上會沒有作用;
2、面沒有揉透;
3、醒發温度不能高於80度,不能低於10度,夏天可以放在桌面上發麪,冬天可以放進烤箱發麪,還要保持好濕度,沒發好不能下鍋蒸;
5、蒸時不能掀開鍋蓋,保持蒸氣充足,用弧形鍋蓋效果更佳,防止水蒸氣滴到饅頭上;
6、蒸好後先開蓋再關火。
1、水温過高,泡打粉在60度以上會沒有作用;
2、面沒有揉透;
3、醒發温度不能高於80度,不能低於10度,夏天可以放在桌面上發麪,冬天可以放進烤箱發麪,還要保持好濕度,沒發好不能下鍋蒸;
5、蒸時不能掀開鍋蓋,保持蒸氣充足,用弧形鍋蓋效果更佳,防止水蒸氣滴到饅頭上;
6、蒸好後先開蓋再關火。