酸菜魚有營養嗎
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酸菜魚的主要營養：熱量、維生素、蛋白質、脂肪、泛酸、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、膽固醇、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等。
酸菜魚的做法：
材料：鯉魚1條、陳年泡青酸菜250克、雞蛋清1個、混合油40克、湯1250克、精鹽4克、味精3克、胡椒麪4克、料酒15克、泡辣椒末25克、花椒10粒、薑片3克、蒜瓣7克。
將鯉魚去鱗洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麪浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡椒麪備用。將魚肉斜刀片成百姓0.3釐米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿。將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
