關於湯裏的百科
原料：白蘿蔔120克、生薑60克、冰糖50克。做法：1、將白蘿蔔和生薑洗乾淨，然後切成片；2、用鍋將水燒開，然後把冰糖放入水中煮至完全融化；3、將白蘿蔔和生薑放入糖水中，大火煮半小時即可出鍋。...
想要去掉湯裏的糊味，可以將湯中的食材撈出，然後將湯大火燒開，燒開後在湯中加入大塊葱姜、八角、香菜，然後用小火燉4至5分鐘，再將剛才撈出的食材放入湯裏，再加入少許料酒即可。煮湯的時候一定要注意火候，並且要用小火慢慢的燉...
做法：1、活甲魚背部朝下，腹部朝上，待其伸出頭，迅速用刀將其頭砍下，提起控淨血。2、放入開水鍋內稍燙後，撈入冷水中，刮淨黑皮，揭蓋掏去內臟，剁去尖爪，用清水沖洗乾淨，放在大鍋內。3、把海蔘、豬肉、蛋糕、冬筍、冬菇均切成0.6釐米...
紅豆薏米湯中加入蜂蜜可以滋潤人的腸胃，讓人排便的次數增多，可以開胃健脾，對人的身體挺有幫助。紅豆薏米湯功效：它可以治濕痺，利腸胃、消水腫、健脾益胃。紅豆薏米蜂蜜湯步驟：1、紅豆洗淨浸泡；2、薏米洗淨浸泡；3、準備適量紅...
蘑菇湯裏可以放羊肉，可以製作成羊肉蘑菇湯。主料：羊肉500克、蘑菇200克。輔料：油適量、鹽適量、葱姜適、量香菜適量、青蒜適量、老抽適量。製作步驟：1、羊肉焯水洗淨；2、鍋裏放油，下葱姜爆香，放入羊肉翻炒；3、放點高度白酒去...
麻辣燙的湯中放雞精2克，味精2克。1、把食材都洗乾淨，整理成均勻的大小，把海帶也切成條狀；2、然後將各種食材用竹籤穿起來；3、把麻醬、雞精和鹽加入一定量的水，調成黏稠度合適的蘸料；4、在鍋中加入水，煮開火鍋底料；5、把穿好的...
材料：土豆400克、色拉油600克、雞蛋2個、麪粉20克、胡椒粉3克、精鹽3克、味精1克。做法：1、將土豆去皮洗淨，然後切成絲；2、將雞蛋打散，用麪粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調勻，之後加入土豆絲拌勻然後稍微醃以下；3、在鍋中...
首先冷水和麪，把面擀成圓餅，放在電餅鐺裏烙熟，葱姜爆鍋，把羊雜炒一下，把餅切成小塊，葱姜爆鍋，把羊雜炒一下，加適量的鹽，加適量的生抽，添加適量的水，出鍋時加適量的雞精，加適量的香菜，把餅放到碗中，倒入羊雜湯就可以吃了。...
西紅柿雞蛋湯裏能放菠菜，三者在成分上沒有任何衝突，不會對身體產生不利影響。西紅柿（學名：Solanumlycopersicum）即番茄，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味且莖易倒...
篳撥是胡椒科胡椒屬的植物，具有特異香氣，香氣來源於其中的紅沒藥烯和石竹烯，味辛辣，不僅能增香去異，而且具有防腐功能。是火鍋、麻辣燙中的必備香料，可以綜合辣椒的辣度，並對滷水發酸有很好的綜合作用，篳撥對牛羊肉中的腥羶異...
羊排湯裏放奶油，枸杞較為美味。製作方法如下：1、準備主料，羊排500克，奶油50克，胡蘿蔔2個，土豆3個，洋葱2個，嫩豆莢50克，枸杞子30克，麪粉，胡椒粉，細鹽適量。2、將山羊肉切成3至4釐米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上面粉攪拌均勻。3、...
滷肉在滷湯裏面泡可以過夜，但要注意保存的方法，如果是處於夏季的話，建議將滷肉湯放進冰箱保存，不要泡太長時間，因為太久容易導致滷肉的味道更濃，可能會影響其口感。滷肉放在滷湯裏一整夜之後，可能會讓滷肉的味道變得更濃，如果...
餛飩湯裏可放鹽、白砂糖、味精、胡椒、香油等調料，是一道色香味俱全的傳統名點，在福建，江浙地區較常見。餛飩皮是用麪粉加雞蛋和成麪糰後人工擀制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。麪粉富含蛋白質、碳水...
湯品中一般不宜加入孜然粉。孜然粉主要由八角，桂皮等多種香料一起調配磨製而成，是生活中最常用的一種調味料。孜然粉口感風味極為獨特，富有油性且氣味芳香而濃烈。它主要用於調味，是燒烤食品必用的上等佐料，同時也是配製咖...
湯裏味精放過多的解決方法:將鍋中的湯倒出一部分，再加入水進行稀釋即可。味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。穀氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。如投放量過多，會使菜中...
1、用醋將鍋清洗，每次炒菜之後把鍋刷乾淨再稍稍加熱讓水蒸發幹，就不會生鏽。2、在鍋裏放些牛奶或土豆，番薯皮進行烹煮，然後倒去湯渣洗淨，鏽味即可除去。3、將鐵鍋裝滿水，投入白礬100克左右，煮沸1小時後，進行刷洗，洗淨後倒掉污...
羊雜湯裏能配的菜有：1、大白菜，理由：大白菜容易吸收羊雜湯中原有的香味，兩者搭配起來吃更美味；2、冬瓜，理由：羊肉與冬瓜搭配起來吃，對人體起到清涼的作用；3、菠菜，理由：羊肉與菠菜搭配起來吃，對人體起到去火的作用；4、蓮藕，理由：羊肉...
苦瓜湯裏可以放黃豆。苦瓜性寒，富含水分、纖維素、維生素，而黃豆性平，含有不少澱粉、維生素、鉀、鐵、鋅等礦物質成分，兩者的性味、成分之間互不衝突，可以食用。苦瓜味道較苦，適當加點黃豆，有利於緩解苦味，豐富湯食的口感。苦...
甲魚湯裏放豆腐，可製作豆腐甲魚湯。原料：甲魚、豆腐、青豆；調料：姜、葱頭、鹽、料酒、胡椒粉。具體步驟：1、甲魚清洗乾淨後放入鍋內；2、放入豆腐、生薑、葱頭、少量料酒，大火煮滾後，轉入砂鍋內燉四十分鐘；3、放入青豆，大火煲五...
桂圓有養血安神的功效，紅棗也是補血養血的食品，南瓜中含有澱粉，胡蘿蔔素，蛋白質，維生素B等多種營養物質，它們放到一起，相得益彰，並不相剋，對身體很有營養。常見的做法如下：1、紅棗切碎桂圓乾泡發；2、鍋中放入清水，放入紅棗碎煮開，...
玉米澱粉，具有凝膠作用，西點製作時在做派餡時會用到；有時在做蛋糕時候也會少量放入，用以降低麪粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感；玉米澱粉還可以用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用，粉勾芡的湯汁在放涼後會邊得較稀，稱為“還水”，而玉米...
熬湯一般放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等調味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味。熬湯的大體技法概要如下：1、調味有技巧，熬湯時不宜先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味...
湯裏的當歸可以吃，當歸的營養價值和藥用價值都非常高，一般人喜歡將當歸用來煲雞湯等。當歸的主要功效是補血和清除體內自由基的作用，具有補血調經、活血止痛、止咳平喘等功效，當歸首要的功效就是補血，對於因缺血的成人所引...
西紅柿雞蛋湯裏能放豆腐皮。所需材料：番茄2個、豆腐皮200g、雞蛋2個、食鹽適量、味精適量、葱適量、姜適量、調和油適量。具體做法如下：1、準備所需要的食材；2、將西紅柿切成小塊；3、炒鍋倒入適量油加熱，葱薑末入鍋煸香後...
最好的辦法是倒出一部分湯，加水稀釋一下。味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。穀氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。味精使用時應掌握好用量，如投放量過多，會使菜中產生苦澀...
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