炸油條只放泡打粉行嗎

炸油條只放泡打粉可以，油條是早餐和豆漿的搭配食物，一般製作的材料是澱粉，而用泡打粉也是可以的，因為泡打粉是一種複合膨鬆劑，主要是由蘇打粉加入酸性材料製作的，是一種快速發酵劑，在製作油條時加入，能夠最大程度上發酵，提高蓬鬆率，對於油條的口感和完整度都有所提高，只是需要注意用量，以免影響製作效果。

在用泡打粉做油條時，需要經過醒面的過程，這樣油條的口感和蓬鬆度都是比較好的，食用起來口感酥脆、味道香，而醒面的時間需要控制，一般建議醒15分鐘左右，這樣能夠保證油條的勁道和蓬鬆度，避免油條乾癟、發軟的情況，在口感和外觀上都是比較上乘的。一斤油條面放6-10克的泡打粉即可，因為泡打粉是一種快速發酵劑，若是使用過多會對食材的完整度和口感帶來影響，其次，泡打粉中含有一定量的砷明礬，過多的使用會對人體健康有一定的影響，可能會出現噁心、嘔吐等不適情況，一般來説，加入麪糰的2-3%即可。