各種蔬菜吃的是什麼部位

1、葉類蔬菜是指吃主要吃葉子的蔬菜，如白菜、香菜、韭菜、油菜、橄欖菜等；

2、莖類蔬菜是指吃主要吃莖的蔬菜，有芹菜、萵苣、葱、姜、洋葱、藕、荸薺等；

3、果實類蔬菜是指專吃果實的蔬菜，有各種瓜類、黃瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、西紅柿、茄子、西葫蘆。各種豆類，如扁豆、芸豆等；

4、花類蔬菜是指吃花的蔬菜，如花椰菜、青花菜、黃花菜等。