拉麪澆頭的做法

1、將大頭菜切成絲。

2、將雞蛋打到碗裏，放少許鹽，打散。

3、將牛肉切丁。

4、放入蛋液中調勻。

5、下油鍋炸制金黃色。盛出來備用。

6、用餘油煸炒大頭菜。

7、此後倒入牛肉丁一起翻炒均勻。

8、盛入盤中。面澆頭就做好啦。

9、用湯鍋將面煮熟，撈到飯碗裏。

10、將做好的澆頭倒在面上，就可以趁熱吃了。