雞蛋皮怎麼做

雞蛋皮的做法，韭菜擇洗乾淨，切小段，蝦皮用温水乾洗淨，備用，雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻，炒鍋上火，倒油燒熱，淋雞蛋液炒至結塊，下入蝦皮翻炒幾下，放入韭菜段炒至斷生，加鹽調味，炒勻即可。

烹飪技巧

1、蝦皮本身有鹹味，所以鹽要少放。

2、也可將韭菜段和蝦皮一同放入雞蛋液中攪勻後再進行炒制。

3、消化不良或者腸胃功能較弱的人，吃韭菜會燒心難受，切不可多食。

營養功效

韭菜具有温腎壯陽、活血散淤、理氣降逆、健胃提神等功效。韭菜葉有補虛、解毒作用，對諸癬、帶下有療效;韭菜根及韭菜子皆有壯陽固精、補肝益腎等作用，可治療陽痿早泄、遺精尿頻等症，故有“起陽草”的美稱。韭菜中含有較多的粗纖維，對促進腸壁蠕動，防止大便乾燥，預防腸癌是有利的。