北方的飲食特色是什麼

北方口味偏重，主食以麪食為主，如大餅、饅頭和麪條等，菜系以醬、紅燒和燉等烹飪技巧為主，主要有以下飲食文化特色：

1、麪食豐富；

2、動物性食物在一部分地區有突出地位；

3、宗教及名族飲食文化色彩濃厚；

4、魯菜菜系和清真菜系為主；

5、獨特的茶文化和酒文化。