誰能告訴我上海大餅的做法啊

原料：豬油100克、熟豬板油325克、熟火腿、麪粉500克 ，芝麻仁、酵母10克左右、糖25克左右、鹼水125克、麻油、料酒 、油適量、鹽。

做法：

1、將麪粉的四分之一用熱水燙一下，將麪粉的四分之一，一點鹽與酵母用温水調製成很軟的麪糰，將兩種麪糰合併揉勻，靜置一段時間進行發酵；

2、將四分之二麪粉用豬油調成油酥麪糰，用皮面包入油酥，進行起酥，下成劑子，待用；

3、將板油、熟火腿、芝麻、糖、料酒、麻油等，調製成餡兒；

4、用皮面包入餡兒，用