五杯鴨的做法

食材：西洋鴨半隻、香菇適量、料酒一杯半、醬油一杯、米醋一杯、水一杯、白糖三分之二杯、生薑適量。

做法步驟：

1、燒一小鍋水，放入少許切成片的姜，再倒入半杯料酒，煮沸。此時把鴨肉倒入鍋內，大火煮約5分鐘就可將鴨肉撈出鍋，倒掉鍋內的湯水。酒和姜都是去除鴨肉腥味的大好幫手，會讓鴨肉更加美味；

2、放少許油，煮熱，然後把少許切碎的姜放入鍋內爆炒約一分鐘，隨後把剛才煮過的鴨肉倒入鍋內翻炒約2到3分鐘；

3、倒入事先準備好的五杯調料，再把香菇一起放入鍋內，蓋上鍋蓋