蒸包子不粘籠布的方法有哪些

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運用手工竹製的蒸籠，有利於水汽循環，不容易破皮；在蒸籠的蒸布上抹些食用油；最方便的就是選擇不沾皮的蒸布。

麪粉用水和酵母粉和成光滑的麪糰，靜置發酵；豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、葱、姜；將想吃的菜剁碎擠幹，放入豬肉餡中，攪拌均勻；將發酵好的麪糰分成小劑擀皮；取麪皮放入適量的餡料包起來；放入蒸鍋中二次發酵二十分鐘；開火燒開後，中火蒸二十分鐘再關火，虛蒸三分鐘即可。