羊肉燉茄子怎麼做

主料：羊肉、茄子

輔料：葱、姜、蒜、料酒、醬油、十三香、鹽、油

羊肉燉茄子的做法：

1、將茄子切成滾刀塊，放適量的鹽，沁出水後放點澱粉，羊肉切成塊狀；

2、將葱、姜、蒜分別切好；

3、將裹了澱粉的茄子過油，炸至金黃色再撈出；

4、往鍋裏內加適量油，，把十三香、葱、姜、蒜和羊肉放入鍋中，不斷翻炒直至炒熟；

5、將茄子放入鍋中，倒少量醬油和料酒，繼續翻炒；

6、往鍋內倒入開水水，燉上幾分鐘就可出鍋。