什麼樣的海帶最好

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冷凍鮮海帶、鹽漬海帶、幹海帶等，只要是按照國標去生產的都是好海帶沒有先後次序，只有口味的區別，且冷凍的鮮海帶和鹽漬海帶烹調後口味是一樣的。海帶要選表面平整光滑，厚實沒有斑點的海帶；

辣炒海帶絲的材料：海帶絲、幹辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精；

將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右；將幹辣椒剪成小段；鍋裏放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒，悶一小會兒。加適量的生抽、醋翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。