海蠣子什麼季節的最肥最好吃

冬至到清明時期是吃生蠔的最佳時期，期間的蠔肉肥美碩大，肉可生吃，最原汁原味的吃法是直接將海邊附着在石頭上的海蠣子鑿開，挑出肉生吃，但脾虛者忌用。

可做成碳烤海蠣子，做法是將鮮海蠣子刷淨，蒜切成片，辣椒醬抹在小碗內備用；然後將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子裏，繼續烤至張口即可。