白糖為什麼變硬

因為白糖保存不當，導致其受潮。

白糖在空氣中如果受潮，表面就會吸水溶解，粘到一起。然後當空氣再變乾燥，水分蒸發之後，就會結塊變硬了。

因此，白糖需要保存在陰涼乾燥通風的環境下，家庭存放應陰涼乾燥處密封保存。