蛋糕縮腰是什麼問題

蛋糕縮腰是因為蛋白打發不足，所以導致蛋糕烤制完成後出現縮腰的情況。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，並且蛋糕的主要原料一般都是雞蛋、白糖、小麥粉。

蛋白又名雞子白，異名雞卵白(《別錄》)、雞子清(《食療本草》)。為雉科動物家雞的蛋白，是常見的食品。營養優良、潤肺利咽、清熱解毒。