米酒屬於白酒嗎

白酒，是以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒，酒質無色或微黃透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兑而釀製而成的各類酒，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配製酒則不能算做是白酒；米酒是用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒，是屬於酒釀，甜酒，其釀製工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低，成為農家日常飲用的飲料；所以米酒不屬於白酒。