涼拌菜薹的做法

原料：紅菜薹、紅辣椒、大蒜頭、鹽、欣和醬油、陳醋、糖、芝麻油。

做法：

1、菜薹掐成小段，最好撕掉外皮，較粗的梗，可切成幾瓣，以免生熟不勻。

2、調汁，用醬油、醋、糖、鹽調成汁備用。

3、鍋中熱水，倒入少許食用油，倒入紅菜薹，焯至斷生。

4、煮3分鐘左右，撈起，入冷開水中浸泡，待菜薹至冷後撈出。

5、鍋中入油，小火加熱，入紅辣椒段和大蒜頭末炒出香味關火。

6、辣油趁熱淋在紅菜薹上，淋入調味汁，加入芝麻油拌勻即可。