鯽魚白蘿蔔

一、準備材料：鯽魚一條、白蘿蔔一個、姜一片、鹽一小勺、清水適量。

二、製作步驟：

1、鯽魚一條處理乾淨；

2、白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味；

3、葱、薑切片；

4、葱姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬；

5、添入湯碗容量1、5倍的水；

6、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右；

7、加入薄白蘿蔔片；

8、接着煮蘿蔔，調入少量鹽，可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥。長時間煮的魚湯並無魚腥味，對魚腥味不是特別敏感的人不必加醋。

三、注意事項：

1、鯽魚最好請賣魚的師傅將其宰殺好。

2、鯽魚肚子裏的那層黑膜一定要清洗乾淨，以免會有腥味。