如何做苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋做法：

材料：苦瓜1根、雞蛋3只、鹽2小匙、雞粉少許、生粉1大匙、豬油2小匙；

步驟：

1、備食材：雞蛋、苦瓜；

2、苦瓜去內瓤，切薄片，加一勺鹽，拌勻，約15分鐘後，苦瓜出水，清水淘洗三四次，擰乾水分，切末，鹽漬出水後，苦瓜吃起來沒有那麼重的苦味，保有清香，儘量將多餘的鹽淘洗乾淨，部分鹽進入苦瓜裏，所以不用再加鹽了；

3、將雞蛋打入一個稍大的碗中，加一勺生粉，拌勻，加苦瓜末，加少許雞粉，攪拌直至完全均勻；

4、小鍋中，放入一塊豬油，待油化開，均勻搖滿鍋底；

5、將苦瓜蛋液倒入；

6、加蓋，火收小一些；

7、待一面煎熟，翻一面，繼續微煎；

8、煎至金黃即可出鍋。