苦瓜烘蛋的做法

1、準備食材。

2、苦瓜切成小丁。紅菜椒切成小丁。香葱切碎。雞蛋打散備用。洋葱攔腰切成1cm厚的圓片，拆成洋葱圈。

3、把所有蔬菜丁都加入蛋液中，調入鹽拌勻。

4、平底鍋放入油，大火加熱至五成熱，調成中小火，放入洋葱圈，在洋葱圈裏倒入蛋液，慢慢加熱至蛋液凝固，整個翻面再煎片刻至內心全熟即可。洋葱圈可以去掉也可以保留。