青椒的營養價值有哪些

1、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效；

2、青椒的水分含量高，熱量低，但隨着它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來説維生素C的含量是番茄的3、5倍，與草莓和檸檬的含量相似，在蔬菜中居首。