廣東腸粉是用什麼牌的米做成的

可以選用南方的秈米，這種大米黏性較低，與少量的鹽、油和水混合後，製成的腸粉口感非常爽滑。

做法：

1、取秈米適量，用流動水淘洗乾淨，再加入足量的涼水，在室温下浸泡12小時；

2、將泡好的秈米放入打碎機中，再加入同樣比例的涼水，將秈米攪打成均勻的米漿；

3、將打好的米漿用較細的篩網過濾一下，使米漿中較大顆粒的秈米渣濾出；

4、把濾出的秈米渣再次放入打碎機，加入適量的涼水繼續攪打，直至將所有的秈米渣都製成細膩的米漿；

5、將製成的米漿靜置約30分鐘，待米漿徹底沉澱後，把上層清澈的涼水全部倒掉。接着在沉澱的米漿中加入鹽、油和涼水適量，並充分混合均勻，製作腸粉的米漿就做好了。