饅頭怎麼做要放膨鬆劑嗎

材料：小麥麪粉、酵母粉。

做法：1、酵母粉用温水化開，倒入面中，開始和麪，和到沒有生面為止，面盆蓋蓋上，醒面；

2、醒到麪糰是剛開始麪糰的二到三倍，開始在盆裏揉麪，此時稍加一點鹽，做出來的饅頭會更筋道;

3、在案板上，再翻覆多揉一會，揉成長條;

4、切成差不多的面劑，開始揉圓饅頭；

5、揉好，要蓋上籠布二次醒發;

6、醒面的過程，跟温度有關，温度高點，就醒的快，看麪糰也可以，麪糰開始發脹，或手捏一下測面感覺出麪糰的鬆軟來，就可以入鍋蒸了，冷水入鍋。等鍋冒大氣後再過約25分鐘後，就做熟了。

蒸饅頭不用膨鬆劑，用酵母粉。