皮蛋有什麼營養價值

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皮蛋為我國特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風味，能促進食欲；據《醫林纂要》記載，皮蛋能”瀉肺熱，醒酒，去大腸火，治瀉痢，能散，能斂“，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕；與雞蛋相比，富含鐵質，甲硫胺酸，維生素E。