海蔘如何烹飪

做法一：

1、先將參體洗淨再放入15度至25度的温水中浸泡24小時。

2、參體漲大泡軟後再用清水小火煮制。開鍋後再小火煮15至20分鐘後熄火。燜到水自然冷卻。

3、將鍋中海蔘取出洗淨放入純淨水中浸泡12小時，然後開肚去牙，頭部白色物體為海蔘牙。

4、去筋再換純淨水浸泡二天，每天換2至3次水，即可食用。

做法二：

主料：豬瘦肉250克，海蔘250克。輔料：棗10克。調料：鹽、味精適量。

1、海蔘洗淨，切絲；豬瘦肉洗淨，切絲；紅棗去核洗淨。

2、把豬瘦肉、水發海蔘、紅棗放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2至3小時。

3、加入鹽、味精調味即可。