荷葉餅的做法

荷葉餅的做法：

1，準備食材。

2，200g麪粉加20g糖和10g鹽混合，加入酵母和温水，麪粉揉勻，麪糰加小蘇打5g揉勻，分成大小均勻的劑子。

3，在面片上刷一層油，沿中間對摺，在對摺處中心位置捏出一個小柄，做成花瓣狀，再鬆弛二十分鐘，鍋中加600ml涼水，蒸二十分鐘即可。

荷葉餅是河北承德市特色傳統麪食。餅薄如紙，綿軟潔白，嚼之富有彈性，吃時捲上葱、醬，另具風味。宴席上也多用荷葉餅卷燒雞或烤鴨絲，再輔以甜麪醬、葱等食用。

荷葉餅始見於何時已無法考證。不過，在民國年間，承德各大酒樓、飯館已普遍經營。如今，承德許多餐館有出售。