經典湘菜蒸菜四個字

湘菜中，四個字的經典蒸菜有臘味合蒸，具體制作方法如下：

1、將臘肉、臘魚、臘雞腿清洗乾淨，放入開水綽燙撈出。

2、臘雞腿剔去骨後切片，臘肉、臘魚、土豆分別切片備用。

3、臘肉、臘魚、臘雞腿鋪入大碗。

4、鋪上土豆片，放上乾紅辣椒、豆豉、薑片，再加上料酒。

5、大碗反扣在盤子，放入蒸鍋。

6、大火燒開後轉中小火蒸40分鐘。

7、裝盤撒葱花即可食用。