土耳其菜的經典菜系

土耳其菜是世界三大菜系（中國菜、法國菜、土耳其菜）之一。

土耳其菜就是土耳其那裏的地方菜。土耳其菜的特色之一是糊糊。材料包括土耳其酸奶，還有茄子，都在土耳其菜中扮演着非常重要的角色，有多達上百種做法。

土耳其烹飪發源於中亞，發展於小亞細亞，在某種意義上説是中東與地中海烹飪的國度，肉類、蔬菜和豆類充當了土耳其菜系的主要部分，而肉類又以牛、羊、雞為主。其特點在於突出原料的自然風味，講究原汁原味並以黃油、橄欖油、鹽、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。土耳其土壤肥沃，農牧立國，氣候比歐洲