關於蒸菜的百科
肉末蒸豆腐、老乾媽蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鱈肉、清蒸黃花魚、清蒸魚腩、蒸鮑魚、電鍋版蒸餃、香菇蒸鱈魚、粉蒸肉、清蒸海味絲瓜盅、臘腸魚肉蒸豆腐、紅棗杞...
蒸菜是土家人的特色，蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法，最早可追溯到炎黃時代，相對於其它烹飪方式，油脂較少，更能保持食物營養和原汁原味。該方法在烹飪中既能製作主食，也能製作小吃和糕點，在菜品...
15分鐘左右。食材：長豆角，大蒜，調味汁，食鹽，食用油。1、把長豆角清洗乾淨，兩頭各切掉一釐米扔掉，再把豆角切成長條。取一頭大蒜，去皮，切成蒜末待用。2、把切好的長豆角，放入鍋中，蒸熟，小編蒸了１５分鐘的時間。2、熱鍋放油，開中火，先...
蒸菜調汁的製作材料：主料：熟豬油500克，葱段200克。1、將熟豬油或清油500克入鍋，燒至六成熱時，下入葱段200克，炸至水分散盡色金黃出香味時，將葱段撈去，將油盛入調料罐；2、將清油500克入鍋，燒至八成熱，下入葱段100克、薑片40克、花...
1、肉末蒸豆腐：榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸。水開後10分鐘取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。2、粉蒸肉丸：取一容器先將絞肉和調味料攪拌均勻放置20分鐘。捏成...
瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統菜系，相傳起源於明朝，歷經500多年發展。2011年8月30日，中國烹飪協會批准授予瀏陽“中國蒸菜之鄉”稱號。2011年12月19日，在第六屆中國蒸菜美食文化節閉幕式上，市委副書記吳震從中國烹飪協會常務...
燙麪最適合。死麪因為是生的，不容易和菜熟的時間保持同步，定然不好吃。發麪密度太小，菜烹製過程中無論是蒸還是炸都會出水，一定會滲進面裏，影響口感。燙麪做法：1、準備一碗麪粉。2、燒水，要滾燙的熱水把面一燙，一個手倒水，一個...
以下為胡蘿蔔蒸菜的具體做法：1、用料主料：胡蘿蔔1根、玉米麪1大勺；2、配料：鹽，味精，大葱，蒜瓣，香菜，幹辣椒；3、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細絲；4、將玉米麪拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡羅絲表面均勻的粘一層玉米麪，再加入鹽，味精拌勻，放入盤...
蒸菜用鋁製鍋具或不鏽鋼材質較好。原因：1、鋁鍋導熱率高，省燃氣費用。鋁鍋的主要問題是強度低，高温易變形，可能有鋁溶解到湯汁內。但作為蒸菜鍋，是適用的。2、鋁鍋導熱率高，省燃氣費用。3、不鏽鋼制鍋相對鋁鍋壽命長，燉煮煲...
1、原料的選擇及加工：清蒸菜餚的原料要求是新鮮的，例如雞、豬肉、海鮮等。初加工時必須將原料治洗乾淨，清蒸前一般要進行焯水處理。對於大塊原料，清蒸時採用旺火沸水長時間蒸制；而對於絲、丁等小體積原料，則採用旺火沸水迅...
傳統蒸菜有扁豆蒸蠟肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家臘肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸豆角、清蒸芋頭、菜乾蒸五花肉、菜乾毛豆蒸排骨、剁椒蒜蓉蒸排骨、清蒸香腸、清蒸豬肉、清蒸伏魚、清蒸乾筍、清蒸黃菜等。...
蒸菜一般根據所蒸菜品的不同，所需時間有所差異，大多為10分鐘至半小時。下面是幾個常見蒸菜的所用時間及做法：1、蒸白菜。一般需要25分鐘。食材：白菜，荷蘭豆，生薑，小蒜。步驟：在白菜上面的任一部位用小刀切幾個口子，這樣做是為...
第一、取新鮮的地瓜葉子用清水洗淨，洗的時候得多洗幾遍，因為地瓜葉子上有不少泥土，洗淨後稍微泡一會再衝洗一下，然後控水待用。第二、控水兩個多小時後，把地瓜葉子放在菜板上，如圖切碎待用。這裏我選的地瓜葉子全是嫩葉，沒帶...
菜窩窩食材：玉米麪250克、全麥面50克、普通麪粉100克、菠菜250克、酵母粉8克。菜窩窩的做法如下：1、將菠菜切成約2釐米的條狀，用適量的開水煮1分鐘；2、將上述質量的所有玉米麪、全麥面、普通麪粉、酵母粉、菠菜條混合均勻...
材料：茄子、葱、姜、蒜、鹽、生抽、花椒麪、味精、醋、糖、辣椒油。製作方法：1、茄子切成7釐米的小段，從中間切成兩半；2、上鍋蒸10分鐘；3、碟子中放入葱、姜、蒜、抹、鹽、生抽、花椒麪、味精、醋、糖、辣椒油，茄子蘸着吃。...
湖北“三蒸”最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。湖北三蒸也叫“天沔三蒸”或“沔陽三蒸”，是中國傳統名菜、鄂菜菜系中的看家菜之一。它起源於江漢平原民間，已有至少500年以上的可考歷史。如今它已風行湖北乃至整個長江流...
芹菜拌麪的做法：材料：牛肉、芹菜、西紅柿、洋葱、辣椒醬、大蒜適量、鹹鹽、料酒、耗油、雞精、八角。步驟：1、食材準備齊。2、鍋內放油、白沙糖，糖燒到出焦糖色。3、牛肉上糖色，放八角。4、加3勺辣醬。5、放芹菜，西紅柿，添水...
以蒸胡蘿蔔為例。準備所需原料，將胡蘿蔔、香葱清洗乾淨，大蒜剝去表皮，再將胡蘿蔔切成細絲，大蒜、香葱切碎；將胡蘿蔔絲裏倒入1勺食用油攪拌均勻，再倒入麪粉；再次攪拌均勻，讓每根胡蘿蔔均勻沾上面粉；蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開...
蒸菜蒜米可以放上面也可以放下，放下面的蒜米不會有太刺激的味道，可以根據自己的喜好進行選擇。蒜是百合科、葱屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜...
湖北天門；2010年4月28日上午，在首屆中國（天門）蒸菜美食文化節開幕式上，天門市委副書記、市長張愛國從中國烹飪協會會長蘇秋成手中接過了“中國蒸菜之鄉”牌匾，這標誌着“中國蒸菜之鄉”名定天門，標誌着天門市蒸菜產業從此進...
材料：青菜、食鹽、菜油、香醋、香油、味精、調料、蒜汁、澱粉、紅薯葉、梗，茼蒿，菠菜，豆角，濟濟菜、覓覓菜等。做法是：1、菜葉洗淨，撕碎大葉到5釐米左右；2、淋去水分，使菜葉有一點水分，潮濕即可；3、加油，淋入少許菜油於菜葉上，拌勻...
1、準備主料:白菜一棵，蒜末，葱末。2、白菜洗乾淨切段，開水裏燙一下，擺在盤子裏。3、蒜末、葱末在油裏爆香，鋪在白菜上邊。4、醬油、蠔油各一小勺，加少許味精，均勻的淋在白菜上。5、鍋裏燒開水，水開後放入白菜，大火蒸10分鐘。...
1、將黴乾菜泡入清水中反覆清洗幾遍，瀝乾水分後切成碎條備用2、將豬肉洗淨後和八角一起放入清水中煮至剛熟撈出（約10分鐘），趁熱在豬皮上用勺塗一層黑醬油3、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓碎成泥放入碗內，再調入料酒、白糖、生薑...
醬油蒸肉、米粉蒸肉、肉末蒸豆腐、剁椒蒸雞翅、蒸雞蛋羹、桂花糯米藕等。蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法，最早可追溯到炎黃時代，相對於其它烹飪方式，油脂較少，更能保持食物營養和原汁原味。...
1、從不破壞食物的營養角度看:蒸煮食物對菜品的營養成分保護最好,蔬菜在這種烹飪方式下保留了大量水分和維生素等營養物質；2、蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟...
熱門標籤
-
順序存儲
沙魚
哈軍工
降格
鮮顏水氧生
Price
創業板
玉王
昌江
快人
獨膽
發幣
冒泡泡
六首
ecv
液放久
單翼
中國象棋
嘴夠
曲白
臨產
瘦紅肥
church039s
閉幕
輝騰錫勒
華禾
痛風
草橋
狗認
萬贊能
寒亭區
孫建宏
菜場
料硬
烏斯懷亞
軟成