怎麼製作風乾兔子
來源:生活大全幫 2.33W
主料:白條兔一隻、水、葱、姜。
輔料:料酒、鹽、生抽、味精。
方法步驟:
1、用涼水浸泡。每隔一小時換一次水,泡兩小時左右,直至泡出血水。
2、去除野兔的土腥味,在浸泡過程中加上少許白酒。
3、將兔身多餘的肥油去掉。
4、浸泡好兔,用一把竹籤將兔身插遍,以便入味。
5、將葱切段,薑切片,圓葱丁,辣椒,八角改刀備用。
6、將切好的葱姜鋪底,並填充在兔子的腹內。將預備的輔料也同時加入到兔肉中。
7、為了增香提味,可以在適當加一些白酒,放入冰箱冷藏。
9、醃好後,掛入通風處,大約三天左右。