陽朔西街的特色美食

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啤酒魚。這道菜是陽朔有名的特色菜，用料極為講究。魚是灕江清水魚，啤酒和魚肉的香味保證可以胃口大開。好吃的陽朔啤酒魚一定要用新鮮灕江活鯉魚加灕江水煮。魚要放在一個平底盤子裏，盤子下面的盆子裏放些水，再用火燒。這樣魚不易燒糊且受熱均勻，入口鮮辣可口，絕無腥味。需要注意的是，正宗的啤酒魚一定要吃帶鱗的。田螺釀。是桂林的特色美食，是陽朔“十八釀”之一，又是最受歡迎的一種，它不僅味美，還有健胃消食之功效。田螺最大的個頭類似乒乓球，而味道則絕對不是簡單的螺肉味道，裏面的肉不全是螺肉，而是掏出螺肉，再混合其他輔料和調味品剁碎，回填入空螺殼裏混合湯汁燒製，有螺螄釀、蚌釀、瓜類釀、花類釀、豆腐釀、柚皮釀、荸薺釀等十幾類30多個品種。陽朔餈粑。製作工藝精細。把上好糯米蒸熟後，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團狀，然後再取出糯漿做成圓團，放入蒸籠蒸熟而成。水餈粑多放內餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，質地細膩柔韌、潔白晶美，如趁出籠時熱氣騰騰，再裹上點白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。為陽朔名小吃之一。斑魚火鍋。陽朔備受食客喜愛的特色菜之一。斑魚火鍋主要用斑魚的頭、尾、骨腩做成魚湯，湯成奶白色、鮮味撲鼻。斑魚魚片切得非常薄可見花紋，食時在熱湯裏燙熟，不需點姜葱或者辣椒，直接放在嘴裏魚片，美味絕倫。陽朔金桔。金桔是陽朔傳統水果之一，種植已有140多年曆史，其果實富含維生素及人體所需的微量元素，具有潤肺健脾、定喘止咳、化痰消氣、生津止渴等保健作用，是良好的天然保健食品。鮮果既可生食，也可加工成蜜餞、果脯、果酒。

特色美食陽朔西街

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