蛋炒飯要用什麼油

蛋炒飯最好是用豬油，豬油可以保持蛋裏面的蛋白質成分不被高温破壞，而且還有豐富的脂肪能夠極大地補充身體能量，用豬油炒的蛋炒飯非常香，如果沒有豬油，用花生油、菜籽油也是可以的。

雞蛋炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，主要食材有米飯，雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。