帶魚外邊銀色的能吃嗎

帶魚身上的銀白物質就是鱗片，鱗下脂肪豐富。帶魚身上銀白色的是不用刮掉的，它相當於帶魚身上的一層薄薄的油脂，而且這層銀白色也是有營養的。帶魚的這層銀白色也可以分辯帶魚是否新鮮，如果不新鮮的話，帶魚就會暗暗的顏色，而且下鍋炒的時候，沒有這層銀白色帶魚就非常會粘鍋，這樣做出來的帶魚不是一整塊的，而是碎碎的。帶魚體表的銀白色物質是一種脂肪，本身沒有腥味，去掉它會降低帶魚的食用價值，所以，帶魚只須用水洗淨就行了。