墨魚的黑色表皮能吃嗎

可以吃。其主要營養成分是蛋白質。

墨魚皮的做法：

1、將面粉放入盆中，加入鹽、墨魚粉與水後，仔細搓揉至表面呈現光滑併成團後，用乾淨的濕布將麪糰包好靜置約10分鐘，再搓揉約1分鐘。

2、將作法1的麪糰切成2條麪糰，皆搓揉成細長的麪糰，捏製出每個各10公克的小麪糰後，再灑上適量的麪粉，將麪糰以手掌輕壓成圓扁狀。

3、取一作法3的小麪糰，以杆面棍杆從麪糰的中心點杆出，再將杆面棍拉回，重覆的將麪糰杆成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。