為什麼吃海鮮的時候要吃大蒜呢

主要的目的是用於殺菌。

海鮮有的用於生吃，或者半熟，七分熟等主要因為了保留海鮮鮮美的口感，但是海鮮不煮熟的話會有很多致病菌。夏季捕撈的海魚、蝦、蟹等海產品所攜帶的副溶血性弧菌比其他季節高出很多，所以在很多海鮮蘸醬中會加入大蒜沫。

據藥理分析，大蒜含有一種植物殺菌素，名叫“大蒜素”，大蒜素有十分強烈的殺菌能力，對葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、炭疽桿菌、黴菌、腦膜炎雙球菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、結核桿菌、白喉桿菌均有殺滅作用。