為什麼吃海鮮要放蒜和生薑

1、吃海鮮要放蒜和生薑的主要目的是用於殺菌；

2、海鮮用於生吃，或者半熟，七分熟等保留海鮮鮮美的口感，但是海鮮不煮熟會有很多致病菌。大蒜含有一種植物殺菌素，名叫大蒜素，以紫皮蒜和獨頭蒜含量高，白皮蒜、馬牙蒜次之。大蒜素有十分強烈的殺菌能力。生薑在對傷寒桿菌及霍亂弧菌有強烈的殺菌作用，而且開胃健脾。在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。