烤鴨用什麼料才香

原料配方：

第一種料：八角、桂皮、山奈、花椒、香葉、良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陳皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5個，甘草15克，乾紅椒100克。

第二種料：葱節150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，“億香寶”雞肉香粉20克，三五“粒粒香”老湯精50克，骨湯12千克。

製法：

1、草果拍扁，桂皮敲成小塊，甘草切厚片，生薑拍鬆，紅椒切段；

2,將第一種料裝入香料袋內扎牢袋口，熬40分鐘濾渣備用；

3、將第二種料放入滷湯中調勻即可；

4、醃製時加重些辣味、葱、姜、蒜、花椒、香芹、料酒、糖等。