鯊魚怎麼做

醋蒸鯊魚

主料：幹鯊魚250克；

配料：蒜米10克，雞精、鹽、 醋、花生油各少許；

具體做法：

1、將鯊魚用温水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉；

2、將鯊魚切成條狀，放入碟中；

3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

葱段炒鯊魚

主料：幹鯊魚250克、葱段50克；

配料：蒜米10克，雞精、鹽、花生油各少許；

具體做法：

1、將鯊魚用温水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉；

2、將鯊魚切成條狀；

3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入幹鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透 。

豆瓣鯊魚羹

主料：鯊魚200克，蠶豆瓣150克，竹蓀25克；

配料： 葱薑汁2克，胡椒粉0.2克，鹽2克，味精1克；

1、魚肉切成丁，豆瓣放入籠內蒸酥，竹蓀、茭白切成小片，焯一下水。

2、葱薑汁熗鍋，加入清湯，燒開後放入魚丁、豆板、竹蓀、再燒開時加入鹽、胡椒粉、味精，最後勾薄芡裝盤。