鯊魚肉怎麼做餃子餡

原料：麪粉1斤、鯊魚肉肉1斤、味精3克、鹽5克、麻油15克；

水調麪糰經和麪，揉麪，搓條，下齊兒，擀皮，包上餡煮熟即可。　　

製作工藝：

1、將鯊魚肉肉切成小丁，淨馬蹄先拍碎剁成細粒；

2、肥膘洗淨後蒸熟，切成細粒，韭黃洗淨切成細粒；

3、在鯊魚肉中加入鹽、味精、胡椒粉、薑末、約75毫升清水，澱粉攪上勁，再加入馬蹄碎粒、肥膘碎粒、韭黃碎粒拌和即成；

4、將麪粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麪糰，再將麪糰分小塊，再擀