生山楂和炒山楂區別

生山楂和炒山楂區別在於味道和食用體驗不同。生山楂直接可以吃，炒山楂就需要加工加熱後顏色變深才食用；生山楂味道很酸，帶有一點甜味有略澀，吃太多會刺激腸胃；炒過的山楂口感更好，對胃刺激小，能夠有增加食慾的作用。

生山楂和炒山楂從名稱上就可以聽出來區別，在於製作工藝的不同，生山楂是可以直接吃的水果，而炒山楂則需要用白糖去炒熟的。

食物性質區別

炒山楂的食性有所改變，酸味減弱，並且可緩和對胃酸的刺激性，善於消化積食，用於脾虛濕滯、食慾不振以及神倦乏力等，而生山楂具有消食健胃的作用，但是對胃虛弱的人吃生山楂就有一些刺激性。

功效性質區別

山楂有很好的促進消化和抗衰老的作用，生山楂不僅可以直接吃，還可以用來泡水，很適合消化能力差、胃動力茶的人，直接吃山楂效果並不好，反而喝山楂水效果很好。