山楂怎麼做冰糖葫蘆

首先，需要準備適量的山楂、竹籤和冰糖。然後，將提前準備好的糖葫蘆洗乾淨，去除梗和山楂核。隨後，再用竹籤進山楂從下往上的扎入，可以在扎入竹籤的同時將核擠出來。擠出核後，用竹籤將所有準備好的山楂全部串起來（建議一個竹籤上串6-7個山楂）。

串好後先放置一邊，然後往鍋中加入少量的清水、冰糖一同熬製。開始時可用大火，當鍋中出現大氣泡時，可轉為小火熬製，當冒出的泡泡逐漸變得細膩，且糖色漸漸微黃時即可停止熬製。

此時，將之前串好的糖葫蘆放在鍋中旋轉，蹭不到糖漿的地方，可以用勺子進行澆淋。最後等山楂上的沾糖冷卻變涼即製作完成。

冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃。糖葫蘆起源於南宋，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裏紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。