黃油卷和黃油塊有何區別

從品質上來説這兩種黃油並沒有很大的區別；

它們的區別基本是體現在風味上，發酵黃油有一股濃郁的發酵後的酸香。發酵黃油和普通黃油都是從淡奶油中提煉出來的，只是發酵黃油需要先將淡奶油發酵再提煉，而普通的黃油直接提煉出來就行了。