紅肉指什麼肉

紅肉是營養學上的詞，指畜肉類中包括豬、牛、羊等的肌肉、內臟及其製品。紅肉的肌肉顏色暗紅，紋理較深。紅肉中含有很高的飽和脂肪，也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等。從營養學角度來説，紅肉的脂肪含量高，尤其是豬肉，每100克豬肉中脂肪含量高達30.3克。